自制儿童肠～香肠
自制儿童肠～香肠的做法说明
买肉切肉腌肉灌肠～虽然很辛苦，自己做的最放心啦
主料～猪后丘肉5斤
羊肠1包
自制儿童肠～香肠的食材和调料
| 猪肉 | 2500克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 50克 |
| 生抽 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 白酒 | 100克（主要给孩子吃所以白酒没放太多） |
| 红曲粉 | 4克（没有可以不放，主要调色用） |
| 橄榄油 | 50克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜 | 2头（我喜欢蒜香味所以放的多） |
| 葱姜 | 适量（根据自己喜欢的口味放） |
| 白胡椒粉 | 2克 |
自制儿童肠～香肠的做法与步骤
- 第1步.
把肉洗净，分成块，所有肉都是手工切的，没有用绞肉机
- 第2步.
如图
- 第3步.
先切片，后切丝，然后切成小粒就可以，不用再剁碎了，虽然麻烦点，但是口感更好
- 第4步.
把所有调料都放进去，开始搅拌均匀吧，腌2-3小时
- 第5步.
用的羊肠子，所以肠比较细，类似火腿肠
- 第6步.
开始灌肠了，有了灌肠神器果然省事不少
- 第7步.
做好后晾晒几天，肠表面略干就行，然后放入冷水小火煮到肠可以浮起来，出锅晾凉后放入冰箱冷冻，吃得时候拿出来煎煎就可以了～
- 第8步.
如图
- 第9步.
如图
- 第10步.
也可以不煮直接小火慢慢煎，我在北方，天气已经很冷了，晾晒了两天肠也没干，这图就是没有煮直接煎着吃的，味道不错
