番茄牛腩浓汤

番茄牛腩浓汤的做法与步骤

1. 1.

   1.牛腩切小方丁，放碗里，加冷水，放在一边静置半个小时。然后这个时间就可以做其它材料的准备工作啦！切洋葱，切土豆，切胡萝卜，葱姜蒜们。

2. 2.

   把浸出血水的牛肉用冷水洗干净，丢在锅里，加入冷水，三片姜，10粒花椒，开火。同时，记得烧一壶开水，备用。牛肉煮至变色，有很多浮沫飘上来就可以关火了。捞出牛肉，用热水冲洗干净，记得带手套。

3. 3.

   上炒锅，开中小火，放黄油，至黄油融化后，放蒜（半头拍碎的），出香味后，放番茄，贴着锅放，危险系数会降低，记得要站远点。等待番茄软烂出汁，放入这道菜的灵魂—洋葱！稍微翻炒，盖盖子，让它和番茄充分融为一体，这时已经可以闻到香甜的味道了。🤗

4. 4.

   等洋葱变软后，加入少许红烧酱油，加冰糖（根据个人口味），加盐（不要太多），加小红辣椒（4-6个），加胡萝卜，加土豆，如果此时锅里汤汁比较充分的话，可以先盖盖子煮一会儿。然后加入刚准备好的开水，放入大葱段，小葱打一个结整个丢进去。花椒（4-6粒）。等它煮开后，就可以转移到炖汤的锅里啦！

5. 5.

   大火先煮个10分钟。然后换中小火20-30分钟。取决于加水量。过程中记得去看看它。

6. 6.

   待汤汁较浓稠，边尝边放盐（把握不好量的此法很受用），咸淡适中了，放黑胡椒，然后盖盖子，继续煮10-20分钟。此时，汤汁已浓稠。再尝味道，到自己满意为止。