泰式炒碎肉｜美食台
泰式炒碎肉｜美食台的做法说明
在泰国，无论大饭店还是小餐馆，都一定会有这道炒碎肉。嘉宾令子教你用青红椒、罗勒与碎肉同炒，颜色好看，香气十足，除了下饭，还可以煮面，或者包生菜吃，非常解腻！
泰式炒碎肉｜美食台的做法与步骤
- 第1步.
先备料。大蒜、朝天椒放入杵臼捣碎，备用；
- 第2步.
接着起油锅，油完全烧热后放入罗勒，几秒后待罗勒颜色变深，立刻捞起；
- 第3步.
然后取一点炸罗勒的底油，下大蒜、朝天椒碎爆香；放入肉糜持续翻炒、上色，肉糜的肥瘦比例最好在3:7；
- 第4步.
接着加鱼露、糖；再下青、红椒丁炒匀，接着加一点老抽；
- 第5步.
起锅前放入炸好的罗勒、以及新鲜罗勒各一半，翻炒几下，香辣 下饭的泰式炒碎肉就做好了。
