西藏林芝天然雪莲菌版酸奶

西藏林芝天然雪莲菌版酸奶的做法说明

天然活性菌种，菌种不断繁殖再生。在自然条件下做出酸奶，免去酸奶发酵菌和酸奶机。真正的纯天然食品，还不快来试试！
这个方子参照奶粉做酸奶的部分内容，在此表示感谢！
雪莲菌种在淘宝可以买到，我也可供。

第1步.
将奶粉用温水溶开，注意水温按奶粉说明书（一般60-80℃）。奶粉选全脂奶粉，配方奶粉不要用，会影响菌种的活性。用纯牛奶最好。
第2步.
奶液温度降到40℃以下后加入菌种，搅拌均匀。
第3步.
化开的奶粉和菌种，用纯牛奶就不用这道步骤了。
第4步.
室温下放置8-12小时。中途搅拌让菌种与牛奶增加接触便于发酵。当奶液浓稠并闻到酸奶味就成了。夏季气温较高，发酵时间短，冬季温度低发酵时间长。菌种的最佳生活温度为30℃左右。喜欢酸的发酵时间就长些。自己掌握时间长短调节。
第5步.
使用塑料过滤器滤出菌种，酸奶做好了。将菌种用凉开水稍微冲洗一下重新泡上牛奶，如此循环发酵。
6.
菌种不用可以加点牛奶放冰箱冷藏或冷冻，低温环境下可以保存1-3个月，冷冻可以保存6-12个月。