天然酵母养成记

天然酵母养成记的做法说明

没有写全，待补！

第1步.
准备工作 a 葡萄干洗净（切记不要用开水，就凉白开简单冲下就好了） b 关于容器：干净无油，首选透明玻璃的，其次是透明塑料的，因为玻璃的可以在使用前烫一下，消个毒杀个菌什么的（烫了需要等容器冷了再用），透明容器是为了便于观察酵母液的生长情况
2.
正式开始了！我们先做葡萄干酵母液！取准备好的容器加入18克糖，125克凉白开（纯净水也可以），稍微摇匀，再加入准备好的葡萄干，再摇一摇，然后用保鲜膜覆口，再用针或者牙签将保鲜膜扎几个小孔。放到温暖的地方（25度左右为宜）
3.
每天开保鲜膜透气一次，直到葡萄干全部漂浮到表面且有很多气泡就可以做酵母液用了
4.
桔子酵母桔子肉(去掉白膜，籽) 80克糖 50克白开水 250克