卡士达酱内陷手擀面包

卡士达酱内陷手擀面包的做法与步骤

1. 第1步.

   面包部分（这里只用到面包部分的食材） 将除了无盐黄油以外的食材都混合在一起，注意盐不要碰到酵母。先用筷子进行搅拌，能成团后再用手操作揉捏面团，这样不会弄得手上到处都是。

   
2. 第2步.

   正确的揉面方法是用掌根将面团向外推出去，再将远端的面团收回来，然后转90度重复以上动作。这样反复揉面直至面团变得光滑，大约需要20分钟。

   
3. 第3步.

   将无盐黄油分5次加入面团中，每次加入后都揉捏面团直至面团将黄油都吸收后继续加入下一次。完全加完后再次将面团揉至光滑。

   
4. 第4步.

   摔打面团15-20分钟。每摔一次转90度继续摔。这样能非常快的帮助面粉出筋。

   
5. 第5步.

   面团能被扯出一张较透明的薄膜即表示揉面完毕。将面团整成一个圆球形，表面撒一点水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时。

   
6. 第6步.

   卡士达酱制作部分 在一个碗中，打入两颗蛋，加入砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   在碗中筛入低筋面粉10克和玉米淀粉10克，倒入260克牛奶，搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   将步骤7中的面粉牛奶混合物倒入锅中，中小火加热，并加入无盐黄油，一边加热一边用刮刀不停搅拌。

   
9. 第9步.

   待慢慢加热至粘稠状即可盛出备用。用保鲜膜贴着卡士达酱放入冰箱中冷藏待用。

   
10. 第10步.

    面包的面团发酵好后将面团分成8等份，每份搓成小圆球，盖上保鲜膜醒5分钟。

    
11. 第11步.

    在案板上撒上一点面粉，将小圆球擀成圆形面片。

    
12. 第12步.

    在小圆片中间放入1-2勺的冷却的卡士达酱。

    
13. 第13步.

    将面片四个对角向中间收起。

    
14. 第14步.

    将剩下的四个角也向中间收起，捏紧。

    
15. 第15步.

    将面团反过来稍微整一下型。

    
16. 第16步.

    放在烤盘上，表面撒一点水，放在温暖的地方再发酵30分钟。

    
17. 第17步.

    再打一颗鸡蛋液，在面包表面刷上一层蛋液。将剩下的卡士达酱放在裱花袋中，用一个小口径圆形裱花嘴在面包表面挤出螺旋状花纹。

    
18. 第18步.

    烤箱预热170度。烤18分钟即可。