双层南瓜芝士蛋糕
双层南瓜芝士蛋糕的做法说明
感恩节家庭聚餐时，总少不了甜点。南瓜派和南瓜芝士蛋糕总是首选。这次试着做了一款双层南瓜芝士蛋糕。
双层南瓜芝士蛋糕的食材和调料
| 芝士奶酪 | 24oz |
| 南瓜泥 | 15oz |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 1 cup |
| 酸奶油 | 4oz |
| 肉桂粉 | 1 tbsp |
| 香草精 | 1 tbsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 姜粉 | 1/4 tsp |
| 丁香粉 | 1/4 tsp |
| 肉豆蔻粉 | 1/4 tsp |
| 巧克力奥利奥饼干 | 1 1/2 cups |
| 无盐奶油 | 4 tbsp |
双层南瓜芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先来烤饼皮：把烤箱越热至350F(175C)，奶油用微波炉融化。 把饼干倒入保鲜袋中，敲碎成粉末状，然后倒入碗中，加入奶油拌匀
- 第2步.
把饼干屑平铺到9"的烤盘中，350F(175C)烤10分钟,放凉，备用。
- 第3步.
在烤箱底层里放入一盆热水，把烤温调至325F(160C)
- 第4步.
内陷：把芝士乳酪打发至松软蓬松。
- 第5步.
加入糖，香草精，盐，和酸奶酪，用搅拌机搅匀。酸奶酪可以不加，但是它跟芝士奶酪配到一起真的很搭配。
- 6.
加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个加，搅匀
- 第7步.
倒入一半的芝士乳酪面糊到烤盘中，抹匀
- 第8步.
再剩下的面糊中倒入南瓜泥，和各种香料，搅匀
- 第9步.
小心地倒入烤盘，在芝士奶酪面糊上面，抹平
- 第10步.
325F(160C)烤1小时10分钟，中途不要开烤箱门，直到烤好为止。
- 第11步.
烤好后不要马上拿出来，关火，开门，让蛋糕在烤箱中降温。烤好后的芝士蛋糕，中间软，边缘硬。摇动烤盘时，中间会跟着摇动。
- 第12步.
凉下来后，盖上保鲜膜，放入冰箱至少6个小时或直到蛋糕完全牢固。然后再 脱模，挤上淡奶油
- 第13步.
吃不完的芝士蛋糕，用保鲜膜盖好，放入冰箱保存。
小贴士
1. 芝士乳酪要提前放置室温。
2. 放入蛋糕后要马上关上烤箱门，不然湿气会跑掉。
3. 你也可以把芝士蛋糕放入一个大大烤盘中，加入热水，放入烤箱来烤。
