鹌鹑蛋烧湖蟹

鹌鹑蛋烧湖蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   阳澄湖大闸蟹洗净，对切成两段，蘸鸡蛋液，用面粉糊口，装盘中备用。

   
2. 第2步.

   热锅倒油，用蒜子炝锅。

   
3. 第3步.

   下鹌鹑蛋煎成金黄色后盛出。

   
4. 第4步.

   锅留底油，倒入阳澄湖大闸蟹，先蟹壳朝下。

   
5. 第5步.

   蟹壳颜色发红后翻个，煎蟹脐部位成红色。

   
6. 第6步.

   加料酒、酱油、盐、白糖和烧开的矿泉水，水面与蟹身齐平。

   
7. 第7步.

   烧至水快干时，捞出装盘，用香菜段点缀后入席。