鹌鹑蛋烧湖蟹

鹌鹑蛋烧湖蟹

鹌鹑蛋烧湖蟹的食材和调料

阳澄湖大闸蟹2-3只
鹌鹑20粒
鸡蛋1只
面粉少许
料酒、盐、白、酱油、矿泉水少许
4、5粒

鹌鹑蛋烧湖蟹的做法与步骤

  1. 第1步.

    阳澄湖大闸蟹洗净,对切成两段,蘸鸡蛋液,用面粉糊口,装盘中备用。

    鹌鹑蛋烧湖蟹的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    热锅倒油,用蒜子炝锅。

    鹌鹑蛋烧湖蟹的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    下鹌鹑蛋煎成金黄色后盛出。

    鹌鹑蛋烧湖蟹的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅留底油,倒入阳澄湖大闸蟹,先蟹壳朝下。

    鹌鹑蛋烧湖蟹的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蟹壳颜色发红后翻个,煎蟹脐部位成红色。

    鹌鹑蛋烧湖蟹的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加料酒、酱油、盐、白糖和烧开的矿泉水,水面与蟹身齐平。

    鹌鹑蛋烧湖蟹的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    烧至水快干时,捞出装盘,用香菜段点缀后入席。

    鹌鹑蛋烧湖蟹的做法步骤 第7步

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