雪菜炖豆腐
雪菜炖豆腐的做法说明
吃过小锅饭豆腐坊的饭盒蒸豆腐之后就比较喜欢这个搭配了，很下饭的一道菜!
雪菜炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐洗干净切薄片，整个切好后再横切一刀。（太长容易断）
- 第2步.
热油，油开炸豆腐片，两面金黄，手感有点硬捞出。（炸到位的豆腐才比较吸汤汁，咬下去会冒汁）
- 第3步.
腌制的雪菜用水洗三次，每一次洗好要攥干水分。
- 第4步.
葱，姜、蒜、八角、干辣椒入锅翻炒。
- 第5步.
成团的雪菜打开，炒一下，加汤，再加入炸好的豆腐。
- 第6步.
大火，加入调料，剩少许汤时出锅。
小贴士
加一些耗油味道会非常鲜美～
糖也是提鲜的不要放的太甜。
雪菜一般是买的腌制好的，具体洗几遍要看菜的咸度，洗的时候可以尝一尝，非常咸的那种需要提前泡几个小时。
