酸奶重芝士蛋糕
酸奶重芝士蛋糕的做法说明
天冷了
需要贴膘~~
屋诺椭圆乳酪模具2个
酸奶重芝士蛋糕的食材和调料
| #饼干底 | |
| 无盐黄油 40克 低粉 78克 细砂糖 30克 核桃仁 45克 盐 1小撮 | |
| #蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 240克 细砂糖 100克 淡奶油 200克 柠檬汁 1大匙 自制酸奶 180克 全蛋 130克 玉米淀粉 25克 |
酸奶重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油自冷藏室取出，无需软化切成小块备用， 核桃仁称重备用
- 第2步.
过筛的低粉、细砂核桃仁以及盐和黄油混合放入料理机粉碎成小的颗粒状。
- 第3步.
模具底部铺油纸
- 第4步.
粉碎的材料倒入模具用手按压，铺匀。
- 第5步.
放入预热好的烤箱中层上下管170度烘烤15分钟左右，
- 第6步.
黄褐色是取出冷却 烤箱转到180度预热
- 第7步.
奶油奶酪软化，加糖拌匀
- 第8步.
用打蛋器打顺滑
- 第9步.
分四次加入配方中的淡奶油，打匀
- 第10步.
加入柠檬汁，拌匀
- 第11步.
加入酸奶，搅拌均匀
- 第12步.
鸡蛋打散，
- 第13步.
分四次加入，
- 第14步.
搅拌均匀
- 第15步.
筛入玉米淀粉，
- 第16步.
拌匀。
- 第17步.
倒入模具，震平
- 第18步.
烤盘装冷水
- 第19步.
放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
- 第20步.
烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出 封保鲜膜冷藏隔夜脱模
小贴士
1、饼干底中的核桃仁可以换做其他坚果
2、奶酪一定要搅拌顺滑再进行后面的操作，后面液体部分也要耐心的分次加入
