北京小吃 - 炸灌肠
北京小吃 - 炸灌肠的做法说明
在国外是绝对是买不到这个的，有时候好想吃，没办法只能自己动手了，试过一些方法都不行，最后终于成功，而且超级无敌简单
北京小吃 - 炸灌肠的做法与步骤
- 第1步.
粗粒的番薯粉，大概150克放入盆中，加一小撮盐
- 第2步.
水烧开后，倒半勺水到番薯粉里，然后快速搅拌
- 第3步.
再加水，再搅拌，分几次加水
- 第4步.
直到没有碎渣就不要再加水了，然后用手揉，如果太烫就稍微等一会，尽量快点儿揉，最后的淀粉团不要太硬
- 第5步.
揉出这样的形状
- 第6步.
冷水上锅，水开后转中火，蒸30-35分钟
- 第7步.
蒸完以后，用烘培纸包上，放到饭盒里降温，这样灌肠的表面不会发硬
- 第8步.
降温以后
- 第9步.
再换一张烘培纸包上，放入塑料袋，再放到冰箱里一宿
- 第10步.
切片，一边厚一边薄
- 第11步.
热油煎
- 第12步.
蒜切碎，加水
- 第13步.
盐和蔬菜精
- 第14步.
嗯！就是这个味道！
