宝宝黄金卷
宝宝黄金卷的做法说明
【食味。食念】
°→ 做法简单，喧软绵柔
°→ 入口，有淡淡的面香
°→ 加了漂亮的南瓜泥
°→ 挑食的孩子也吃的香香
°→ 是早餐和主食的首选
宝宝黄金卷的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑的面团， 蒙上保鲜膜，发酵；
- 第2步.
面团发酵至两倍大，揉成光滑面团，如粘手可放少许面粉，至气体排出；
- 第3步.
擀成长方形面片，厚0.5cm，抹少许玉米油，洒一点点盐（可不放）；
- 第4步.
从短的一端卷起，封口向下；
- 第5步.
切成均匀剂子；
- 第6步.
用筷子顺花形中间位置向下按压，抽出筷子；
- 第7步.
捏住两端，向相反方向扭成花纹状，向下面中间合拢，捏合整形；
- 第8步.
漂亮的宝宝黄金卷就做好了。成品二次发酵10-15分钟，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制10分钟，关火后3分钟揭盖取出。
小贴士
1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同，可适当调整液体的用量；
2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于液体中，感到温热即可；
3. 成品二次发酵，根据季节调节时间；
4. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上。
