香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面
香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面的做法说明
家里时常只有我和小朋友两个人吃饭，做多了吃不完，做少了营养不够，所以想办法把荤素搭配一起，既方便又美味😊
香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面的做法与步骤
- 第1步.
全鸡腿解冻
- 第2步.
反过来，用刀跟沿着骨头切开
- 第3步.
鸡腿根部切一全，切断筋和肉
- 第4步.
把骨头剥离
- 第5步.
用刀尖随意在鸡腿肉上剁十几刀，使腌制时更好的入味。
- 第6步.
改刀，小切成条，再切成小块
- 第7步.
放入碗中，加少许盐（少许哦，因为蚝油也是很咸的），少许鸡精，一小勺料酒（约5克），一勺蚝油（约20克），用手轻轻抓均匀
- 第8步.
再加少许玉米干淀粉（约3克）抓匀，腌制1小时。
- 第9步.
油锅中加一勺油烧热，加2片姜，再加入鸡块炒至变色。
- 第10步.
加香菇，加胡萝卜，加一勺料酒（10克），2勺（15克）蚝油，半碗泡发香菇的水。盖上盖子，烧滚3分钟。
- 第11步.
加少许水淀粉勾薄欠，撒上葱花出锅。
- 第12步.
水里加少许盐，烫熟菜心，配上米饭，开吃😋👻
- 第13步.
or煮熟一大碗面，煮好放凉开水里浸泡一下澄清面条
- 第14步.
放入已经做好的香菇鸡腿里炒匀
- 第15步.
装盘，开吃～😋😋
小贴士
我用的是泡发香菇的第二遍水，第一遍上面还有灰尘啥的，感觉脏，第二遍水沉淀一下，用上面的水，用泡发香菇的水煮比较鲜香美味。
