虾仁番茄意面&南瓜牛奶
虾仁番茄意面&南瓜牛奶的做法说明
懒人早餐，其实一点也不懒。主要是，能做好准备的工作，前一晚就要准备好。第二天的清晨才能不慌不忙快速地整出一顿早餐。
虾仁番茄意面&南瓜牛奶的做法与步骤
- 1.
[前晚准备]
- 2.
虾仁从冷冻柜取出解冻。
- 3.
烧开一锅水，加一小匙盐，下意大利面，中火煮10分钟(依据包装说明)，八九成熟捞出，以少量橄榄油拌匀，冷却后冷藏保存。
- 4.
期间，番茄顶部切十字，放入开水中烫一烫，轻松去皮后切丁。蒜切末、欧芹或罗勒切碎。
- 5.
给解冻好的虾仁去虾线、调味：倒料酒去腥，撒上盐和胡椒粉调味，玉米淀粉抓一抓使虾仁口感嫩滑。
- 6.
所有食材蒙上保鲜膜入冰箱冷藏。做以上准备工作时，蒸一块南瓜。
- 7.
[ 翌日清晨]
- 第8步.
所有食材归置好。蒸锅热南瓜。
- 9.
热锅热油，炒香蒜末；入番茄丁，中小火炒压出汁；入调好味的虾仁，炒一炒；入意大利面，充分拌匀。
- 第10步.
出锅前撒盐、胡椒粉和欧芹或罗勒叶。喜欢芝士的，上面撒点芝士粉。
- 11.
南瓜榨牛奶。
小贴士
1. 沸水煮意面，加盐可使意面入味且更有弹性。拌过橄榄油后，表面沾上油膜，成品漂亮，不易坨，是带便当的好选择。一次性煮多了，可以按1人份分量用保鲜膜包好，或冷藏或冷冻。
2. 罗勒叶是九层塔的一种，常见的西餐调味品，用来和番茄同食，别具风味。可以在进口超市买到现成的；或在花市买到盆栽；一般超市也有罗勒碎出售。买的现成的罗勒叶，容易氧化，要及时洗净沥干，用橄榄油浸泡保存。
