开花大米松糕(附一定开花的tips)

开花大米松糕(附一定开花的tips)的做法说明
这个方子我自己创的,按照这个来一定开花,这个量能做麦芬杯一个多一点~
讲真,这个玩意就白糖糕那味嘛…有啥吃头呢…
开花大米松糕(附一定开花的tips)的做法与步骤
- 1.
大米打粉,过筛,要细致的粉
- 第2步.
所有原材料备齐
- 第3步.
除红枣碎外所有东西混合,搅拌均匀到无颗粒
- 第4步.
这种浓度就可以,能呈折叠状掉下来,静置几分钟,一两分钟就行
- 第5步.
倒入模具,放红枣碎芝麻啥的,我这把懒得放了,液体满杯,不是八成九成,是满杯,满杯花开的漂亮
- 第6步.
大火开锅后,放模具进去,大火十五分钟
- 第7步.
说几个容易失败的点: 1.图上这种黄黄的颜色,就是泡打粉多了,成品也会有碱味,蒸前加几滴白醋就白了。 2.开花开的不明显,不是面糊稀了就是糖放少了。
- 第8步.
再来一个,百分百开花~
小贴士
1.大火开后再放进去,大火蒸15分钟,蒸的时间长短和容器有关,容器深就再蒸多点时间,可以用筷子插入试一下,如果拔出干净就是蒸好了
2.泡打粉不要碰热水,遇热挥发
3.面糊要静置,不超过十五分钟,夏天缩短时间,怕太热泡打粉挥发没了
4.满杯发出来的花更美
5.泡打粉放多了可以加白醋中和,否则成品出来会泛黄
6.面糊要顺滑,不能有颗粒,不能太稀
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