椰汁千层马蹄糕

椰汁千层马蹄糕的做法与步骤

1. 第1步.

   值得认准的品牌，试过用其他的翻车了

   
2. 第2步.

   粉浆： 1⃣️100g马蹄粉+140g奶或水； 2⃣️150g马蹄粉+300g水;

   
3. 第3步.

   小白椰糖水： 400ml椰浆+60g炼奶(视个人喜好增减)与粉浆1⃣️搅拌均匀

   
4. 第4步.

   小黄糖水: 1、350g清水+160g黄片糖或白糖 2、煮糖至融化关火，取粉浆2⃣️中1小勺约50ml慢慢加入糖水中不停搅拌 3、倒回粉浆2⃣️不停搅拌均匀至略稠状态

   
5. 第5步.

   略稠状态是这样子的。

   
6. 第6步.

   1、水开后蒸锅放入刷油的糕盆 2、倒入🈵️4勺小黄，蒸2-3分钟后凝固

   
7. 第7步.

   3、再倒入🈵️4勺多…小白粉浆，如此循环，此盆正好7层(4层小黄，3层小白)

   
8. 第8步.

   另：做芝麻椰汁千层糕，用粉浆中2⃣️的300g水与80g熟黑芝麻先打成浆，再与150g马蹄粉搅匀。

   
9. 第9步.

   自然冷却，切成喜欢的形状

   
10. 第10步.

    教训：这品牌的直接翻车了，椰油太多，不利凝固👎