一家三口牛角包

一家三口牛角包的做法与步骤

1. 第1步.

   把鸡蛋液➕淡奶油+酵母融入到温牛奶里搅拌，静置5分钟

   
2. 第2步.

   静置好后筛入高筋面粉用筷子搅拌成絮状再静置10分钟让面团吸水，放入面包桶，一角放入盐，对角放入糖，启动和面程序15分钟，到时间停止松弛5分钟，继续下一个15分钟，完成后加入软化好的黄油(分成小块)静置5分钟左右继续下一个15分钟，这样面团就扩展好了……

   
3. 第3步.

   切一小块沾点水用手撑开薄膜

   
4. 第4步.

   有气泡有裂口，呈锯齿状

   
5. 第5步.

   面团表面揉成光滑的一个团，盖上保鲜膜放温暖发酵处发至2倍大，手指沾点面粉戳一个洞，不会回弹不会回缩就发好了，或是把面团压一压排气，然后盖上保鲜膜一会再取出压一压，直到用手按不会很快反弹

   
6. 第6步.

   取出放在硅胶垫上排气，有点粘手就放少许面粉擀开，能听到好多气泡被压碎啪的声音，放小鞭炮似的，挺好玩的，擀好的面团揉成分成6份，搓成水滴💧状(大的可以20cm左右)，大小自己决定，盖上保鲜膜松弛15分钟，看电视去，等会过来看它

   
7. 第7步.

   松弛好后，将水滴形面团擀开，擀成等腰长三角形，在底部那头切一个三四公分的小口子，左右拉开往两边对折，再用双手将面团向上卷起，左右尖部要压在面团下方(我的面团太软，有点不好整形)，成牛角状

   
8. 第8步.

   放入烤盘中，放在温暖湿润处发成2倍大

   
9. 第9步.

   太胖了

   
10. 第10步.

    松弛5分钟后均匀刷上蛋液，烤箱预热175度，中层，烤15分钟左右取出晾凉

    
11. 第11步.

    出炉

    
12. 第12步.

    装盘开吃，香味扑鼻