腐乳烧排骨土豆胡萝卜
腐乳烧排骨土豆胡萝卜的做法与步骤
- 第1步.
备好所以原料。土豆胡萝卜切好，葱姜蒜切好，排骨过水煮过，把浮沫打掉，排骨汤水留着备用。
- 第2步.
热油锅爆香葱姜蒜和一小把花椒。
- 第3步.
排骨入热油锅，加糖煸炒一下。
- 第4步.
再加一些老抽上色。 不可多了，因为腐乳咸味够了。老抽要慎放。
- 第5步.
两三块腐乳，加一勺刚才煮排骨的汤，调均匀。
- 第6步.
加入腐乳汁儿，然后土豆胡萝卜也放进去翻炒一下。
- 第7步.
把刚才煮排骨的汤加入，没有的话加水也行。水量淹没过排骨。盖上盖子，中火焖煮十五分钟左右。看你的收汁儿情况，可延长可缩短。
- 第8步.
还剩锅底一些汁儿的时候，打开锅盖，大火咕噜收汁儿～ 不要频繁翻动，因为怕土豆会烂会糊锅。 收的差不多的时候稍微翻一下就行了。
- 第9步.
摆盘儿出锅，撒点芝麻和葱花，开吃～😁
