椰汁黄金糕

椰汁黄金糕的做法与步骤

1. 1.

   酵母放入水中溶化

2. 2.

   黄油隔热水融化，倒入椰浆，木薯粉，搅拌均匀

3. 3.

   鸡蛋打入无水无油的盆内，打蛋器由慢速至高速打发（加入白糖）至颜色发白，体积稍膨胀。

4. 4.

   鸡蛋液与木薯粉糊混合拌匀，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵90～120分钟，其间半小时拿出用打蛋器搅拌一次。

5. 5.

   倒入磨具内，二次醒发30～40分钟，至液体表面有小小气泡。

6. 第6步.

   放入烤箱，中层下火160度25分钟，最后2分钟上火160度上色即可（有的烤箱200度）

   
7. 第7步.

   取出放凉切片