热狗面包

热狗面包的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好中种食材

   
2. 第2步.

   中种食材混合揉成光滑的面团，放入容器内，覆盖保鲜膜室温静置20分钟激活酵母，菌（夏天可省略此步）。送入冰箱冷藏发酵12～20小时。

   
3. 第3步.

   将中种面团分割成若干小块，准备好主面团食材

   
4. 第4步.

   中种面混合主面团食材揉出薄膜，即可进行再次发酵。

   
5. 第5步.

   将面团团圆，放入容器内覆盖保鲜膜，静置发酵至面团的1.5～2.5倍大。

   
6. 第6步.

   发酵好的面团，用手指沾些许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。

   
7. 第7步.

   取出面团徒手进行排气，按压面团即可。 将其分割成均匀的4等份，团圆覆盖保鲜膜静置松弛6分钟。

   
8. 第8步.

   将面团取出，按压一下，擀至长方形

   
9. 第9步.

   由上至下将其卷起。

   
10. 第10步.

    放置一边覆盖保鲜膜松弛15分钟

    
11. 第11步.

    将松弛好面卷进行擀压，将其擀至长条状

    
12. 第12步.

    将其缠绕在不粘圆形丹麦面包管上。

    
13. 第13步.

    将卷好的面包胚送入烤箱进行再次发酵。烤箱内放置一盆热水，发酵至1.5～2倍大即可。

    
14. 第14步.

    取出发酵好的面包胚，刷一次薄薄的鸡蛋液。 这时烤箱预热170度上下火

    
15. 第15步.

    面包胚表明撒上白芝麻

    
16. 第16步.

    170度上下火烘焙25分钟即可。

    
17. 第17步.

    趁热取出模具，在模具的空洞位置放入热狗香肠

    
18. 第18步.

    美味的热狗香肠面包就做好了～

    
19. 第19步.

    做午后的茶点简直太棒了～