海绵鸡蛋糕(加了可爱の小葡萄)

海绵鸡蛋糕(加了可爱の小葡萄)

海绵鸡蛋糕(加了可爱の小葡萄)的做法说明

简单又快手,适合新手 ヾ(✿゚▽゚)ノ

以下有几个小tips,可以看看根据自身口味调整哦:
1.鸡蛋一定要打发充分,若打发不充分的话,则很容易导致蛋黄消泡,成品无法膨胀。

2.想要蛋糕口感瓷实一点=多加面粉。
松软一点=少加面粉。

想要蛋糕口感润滑一点=多放点油。
想要热量的热量低一点=少加砂糖。
(不过亲自实验砂糖要是减低到30g以下的话就基本没什么甜味了)

海绵鸡蛋糕(加了可爱の小葡萄)的食材和调料

鸡蛋两个
细砂糖35g
低筋面粉55g
植物油(无味即可)5g

海绵鸡蛋糕(加了可爱の小葡萄)的做法与步骤

  1. 1.

    鸡蛋(无需蛋清分离)和砂糖放入一个盆中,用打蛋器高速打发,打到蛋糊会有部分在打蛋器上不坠落即可。(一定要打发到位哦,差不多会打10分钟左右)

  2. 2.

    在打发好的蛋糊中筛入低筋面粉,用刮刀慢慢搅拌均匀,直到没有面粉颗粒感即可。

  3. 3.

    倒入植物油,慢慢用刮刀由下往上搅拌均匀即可,类似于炒菜的手法。

  4. 4.

    把蛋糊倒入纸杯模具,九分满即可,如果太少成品会不饱满哦。 烤箱预热180度,15分钟即可。

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