赣州芋头滑牛肉
赣州芋头滑牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切薄片，放盐，生抽，淀粉腌制15分钟以上乾。
- 第2步.
芋头外表的黏液会刺激皮肤，所以我每次是把芋头煮熟再去皮，很方便。
- 第3步.
剥好皮的芋头，很像白胖子吧。这是芋头里最香糯的红芽芋，正是有了这么好的芋头，才是激发我做好这道菜的原动力。
- 第4步.
我喜欢切大厚片。
- 第5步.
热锅冷油，切记是冷油，下牛肉片滑炒至牛肉变色，即如图的颜色，就可以盛出来了。
- 第6步.
不需要洗锅，放不放油随意，下大蒜子爆香，加水，下芋头煮五分钟左右，因为芋头本身富含淀粉，汤汁会很浓稠，放好盐，把牛肉放下去再煮开，就可以出锅了！
- 第7步.
我喜欢牛肉和香菜的结合，所以碗里放了好多香葱和香菜，把菜倒进碗里，寒冷的夜晚，趁热享用吧；）
- 第8步.
今晚的蔬菜是萝卜丝芹菜，也是赣州人民的家常菜，这个就没什么做法了，怎么做都对。吃饭咯！
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