抹茶戚风蛋糕卷

抹茶戚风蛋糕卷的做法说明

黎国雄老师的烘培点心，略有改动

材料：鸡蛋4个(最少225克)
A：水50克，玉米油42克(材料拌匀)
B：低粉77克，易展抹茶粉4克，玉米淀粉12克，吉士粉1克，泡打粉1克(全部混匀过筛，加入A中拌匀)
C：蛋黄加入B中拌匀，面糊有光泽。
D：蛋清，糖80克，塔塔粉1克，食盐1克(打发至鸡尾状态)
E：面糊混合。

烤盘尺寸约：41×33
中层，170度，20分钟。