韭黄肉丝面
韭黄肉丝面的做法说明
一直很喜欢单位楼下的“隐面”家的韭黄肉丝面，只是突然间这家店停业了，依然很想念，只能自己尝试着做起来～似乎味道也还不错😄
韭黄肉丝面的做法与步骤
- 1.
里脊肉切丝，加入花椒粉、生抽、盐、淀粉和少许油抓均匀，腌制一会入味
- 2.
蒜苗洗净，切段
- 3.
锅中烧水，水开下面条，可以边煮面条，边炒肉丝
- 4.
另起锅，锅热放油，倒入腌制好的肉丝，翻炒变色后倒入蒜苗，加入老抽，少许花椒粉，一定要大火，会保留肉丝和蒜苗的鲜嫩，倒入一些水，稍炖一下，关火前撒盐，盐要多放些
- 5.
把煮好的面条捞入冷水中，千万不要煮的太软，还是有些劲道的更好吃😋
- 6.
把冷水中的面条捞出到肉丝的锅里，搅拌，把汤汁沾满所有面条，就可以盛出品尝啦👌
小贴士
1.面条要煮的有劲道些
2.炒蒜苗肉丝时候，要多放些盐，因为还要搅拌面条，也要多一点水，没有汤汁的拌面似乎没啥意思了……
