新鲜柠檬蛋糕
新鲜柠檬蛋糕的做法说明
柠檬的清香和多汁的口感，随着时间的沉淀日益醇厚。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.151.WoaQZ3&id=540385114317
新鲜柠檬蛋糕的食材和调料
| #A组材料 | |
| 低筋面粉 | 120g |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| #B组材料 | |
| 水 | 75mL |
| 蜂蜜 | 25g |
| 柠檬汁 | 50mL |
| 细砂糖 | 60g |
| #其他材料 | |
| 黄油（无盐） | 60g |
| 细砂糖 | 35g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 45mL |
| 柠檬汁 | 1大匙 |
| 白朗姆酒 | 1大匙 |
| 糖渍柠檬片（下述） | 1个柠檬的量 |
新鲜柠檬蛋糕的做法与步骤
- 1.
制作糖浆。锅内放入B，中火加热到细砂糖融化后，离火，放凉后倒入白朗姆酒，搅拌均匀。
- 2.
将柠檬片铺在模具（碗）底部和侧面。
- 3.
碗内放入黄油，用橡皮刮刀搅拌到顺滑，放入细砂糖搅拌，改用打蛋器搅拌成颜色发白的奶油状。
- 4.
一点点放入鸡蛋（依次放入蛋黄、蛋白）和的牛奶，搅拌均匀，将A再次过筛后放入，用橡皮刮刀像画圈一样从底部往上翻拌，搅拌到没有生粉。
- 5.
依次放入剩余的牛奶、柠檬汁，搅拌到出现光泽，倒入2的模具（碗）。
- 6.
将5放入散出水蒸气的蒸锅，覆上毛巾，盖上锅盖，蒸30～35分钟，牙签插入抽出非常干净就可以了。
- 7.
散热后，淋上1，渗入到蛋糕中，翻转模具脱模。
