山楂酱（含山楂糕，山楂卷)
山楂酱（含山楂糕，山楂卷)的做法与步骤
- 第1步.
将山楂洗净
- 第2步.
扣出籽，两头。要细心哦，否则后期制作中会很糟心
- 第3步.
添入纯净水，水没过山楂一点。最好用不粘锅
- 第4步.
加入柠檬汁，开中火煮开
- 第5步.
小火炖至烂熟
- 第6步.
关火，将固体山楂捞出，山楂汁留用。用搅拌机将山楂打泥，越细越好。山楂汁加糖可以饮用了！
- 第7步.
将搅拌机中山楂泥重新倒入锅中，加入白糖，冰糖，开小火炒。
- 第8步.
要不停的翻炒，直到勺子提起后，用手指划过后，山楂泥不合为准。
- 第9步.
此时可以盛出一部分放入干净器皿中，山楂酱做好了！
- 第10步.
继续翻炒剩余山楂泥，直至勺子将泥炒均匀不粘锅为准，盛出可放入烤盘或平盘中，
- 第11步.
细细将盘内泥铺平
- 12.
其间可将部分泥倒入抹了油的盒中，凉后切块成山楂糕
- 13.
等待烤盘中山楂泥凉后，从一侧卷起完成山楂卷
小贴士
小帖士：山楂泥勿必细！
