番薯豆乳西米露

番薯豆乳西米露的做法与步骤

1. 1.

   锅里放足够水煮沸后放入西米露先用大火煮开后转小火,煮至剩下一点白色点关火用筛网把西米过滤出来.用冷水冲凉放着.（冲洗两至三次）注意要随时搅拌下,因为西米遇热是很容易粘锅的

2. 2.

   番薯洗净去皮切小块泡在水里防止氧化

3. 3.

   黄豆加水泡六—八小时，中间换两三次水（最好泡过夜），沥干水放在破壁机里加入适量水，启动破壁机，从低速慢慢调到高速，三分钟左右停止，再用纱布过滤后倒进锅里煮沸，注意看锅防止溢锅。

4. 4.

   把番薯放入煮沸的豆乳中，大火煮开转中小火煮至番薯软烂

5. 5.

   鸡蛋打散倒入锅中用筷子不断搅拌直至烧开，关火加入冰糖搅拌至融化