卡仕达酱可颂面包

卡仕达酱可颂面包的做法与步骤

1. 第1步.

   做法 1 牛角可颂的做法 步骤1 将除黄油外所有材料搅打至面团表面光滑，有很好的延展性后，加入黄油，打至完全阶段，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。 2 牛角可颂的做法 步骤2 冻面团的时候，将裹入用黄油切片用保鲜袋包好，擀成正方形大片，放入冷藏。 3 牛角可颂的做法 步骤3 案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大一点的正方形，将片状黄油放在面团中间。 4 牛角可颂的做法 步骤4 四角折上来，接口处捏紧。包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。 5 牛角可颂的做法 步骤5 将面团擀开成长方形，自一边的1/4处向里折，再从另一边折过来，接口处捏紧，再对折，完成一次四折。 6 牛角可颂的做法 步骤6 接着将面团旋转90度，再次擀长，再完成一次四折，这样就完成了2次四折，立即将折好的面团装入保鲜袋，送冰箱冷藏30分钟。 7 牛角可颂的做法 步骤7 将折好的面团擀成4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为8cm，高为16cm的等腰三角形。 8 牛角可颂的做法 步骤8 从底边卷起来，尖角向下，派入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。 9 牛角可颂的做法 步骤9 发酵结束，表面刷蛋液，入预热210度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟 10 牛角可颂的做法 步骤10 烘烤中…… 11 牛角可颂的做法 步骤11 烘烤结束，放烤网晾凉，凉后密封保存

   
2. 第2步.

   同上

   
3. 第3步.

   同上

   
4. 第4步.

   同上

   
5. 第5步.

   同上

   
6. 第6步.

   做法2 (香草奶油馅制作) 1 蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白 2 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 3 用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀 4 牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块 5 把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精 6 奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里 7 不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里 8 当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了

   
7. 第7步.

   把卡仕达酱装入裱花袋吃的时候挤入可颂面包

   
8. 第8步.

   挤入卡仕达酱

   
9. 第9步.

   开吃