云吞面
云吞面的食材和调料
| 1.調味酱 | |
| 酱青 | 1tbsp |
| 白糖 | 1tbsp |
| 黑酱油 | 4tbsp |
| 水 | 2tbsp |
| 蚝油 | 2tbsp |
| 鱼露 | 2tbsp |
| 2.主料 | |
| 云吞面 | 4粒 |
| 青菜 | |
| 葱 | |
| 葱头 | |
| 胡椒粉 | |
| 3.云吞馅料 | |
| 猪肉 | |
| 红萝卜 | |
| 蚝油 | |
| 糖 | |
| 麻油 | |
| 酱青 | |
| **高汤 | 江鱼仔熬大概30分钟左右 |
云吞面的做法与步骤
- 第1步.
A.云吞馅料> 把猪肉和红萝卜绞碎然后加入調味料腌最少1个小时。 B.酱料> 1.把所有酱料装到一个带盖的罐子里，加盖大力摇摇，至所有酱汁混合均匀即可。 ***用不完的酱料可以冷藏1-2个月 2.在一口碗里把麻油&葱头爆香，加入一点胡椒粉和 1 1/2 tbsp 的B酱料及2 tbsp高汤混合备用。 3. 把青菜泡烧水，捞起 4.把猪肉裹入云吞皮里 5 .把云吞放入烧水，浮面，捞起 6.煮滚一锅水，再准备一盆凉水，把云吞面入水快速烫1分钟，捞出泡入凉水里，然后捞出再入滚水里烫一分钟。沥干水，放到碗里拌匀。 **酱汁预先舀2汤匙放入准备好的空碗里 .
- 第2步.
7. 青菜和云吞摆到拌好的面上。加上腌青椒和云吞汤，done
