裱花意式奶油霜

裱花意式奶油霜的做法与步骤

1. 第1步.

   软化好黄油并切丁备用。

   
2. 第2步.

   称好蛋白和糖1备用

   
3. 第3步.

   水和糖2放小炉上煮糖浆。

   
4. 第4步.

   一边打蛋白一边煮糖浆

   
5. 第5步.

   蛋白打到小弯钩，糖浆煮到106度并分多次倒入蛋白，并高速打发。

   
6. 第6步.

   倒完糖浆后趁着蛋白余温分次加入黄油丁，并一直保持高速。

   
7. 第7步.

   直到打到柔顺再倒入柠檬汁

   
8. 第8步.

   奶油霜裱的花

   
9. 第9步.

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