下饭菜：肉末豇豆

下饭菜：肉末豇豆的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：蒜、葱、洋葱、姜、干红辣椒切末备用。猪肉自己切成细丁磨成肉馅比外面买现成的要干净放心。将肉馅放入小碗并加上一些淀粉，一勺料酒，一些生抽，一小勺白糖搅拌均匀，腌制备用。

2. 2.

   抄豇豆：做一锅开水加一点盐加一点油，水开后将豇豆整根入锅，等待豇豆变了颜色即可出锅，并放入冷水中冷却，冷却后切成末即可。

3. 3.

   炒肉末：热锅倒入油，将肉末倒入热油中翻炒，加一些姜末加一点酱油、料酒，翻炒至肉末变色熟了即可。

4. 4.

   炒菜：热锅凉油，将调料按照顺序依次放入热油中，姜末、辣椒抹、蒜末、葱和洋葱末，直到炒香为止。放入豇豆丁，翻炒后加入盐、生抽，继续翻炒至八成熟倒入炒好的肉末，翻炒均匀，即可出锅。