手撕香肠饼
手撕香肠饼的做法说明
北方人的我，
尤其爱烙饼，
特别是发酵类的饼，
松松软软的。
制作这样的饼，
我喜欢在晚上做，
第二天早晨给孩子加热下食用，
早晨不用早起，
孩子一样能吃到松软可口的早餐，
发酵类的食物好消化，
也不会给孩子造成很多的负担，
我家俊良已经是个大小伙子，
早餐不吃面食，
顶不到中午放学。
电饭煲制作这个饼，
非常简单，
将饼擀好放进去，
就等它叫你就可以了，
听到“蜂鸣”出锅即可。
手撕香肠饼的做法与步骤
- 第1步.
将油酥原料全部混合，搅匀。 （油酥粘稠了，抹上去的多，起层效果就好，如果不想吃这么多的油，可以减少面粉的比例，调稀点，抹少点）
- 第2步.
香肠切丁，玉米切丁，葱花切碎。
- 第3步.
清水化开酵母粉，将面粉放入，揉匀，静置发酵至2倍大。 （发酵时间不能一概而论，跟时间、温度、面团软硬都有关系，看状态是最重要的）
- 第4步.
将发酵好的面团取出，揉匀。 （因为要擀成正方形，所以揉面团的时候，尽量揉成方形，不要团圆）
- 第5步.
将饼擀成长方形。 （擀长方形，下一步的操作才会更轻松，所以这两步一定不要错哦，好好看看）
- 第6步.
将油酥均匀抹在饼上。 （因为我制作的这个油酥比较粘稠，所以全部抹上去了，如果你制作的油酥偏稀，就刷薄点，不然也会流出来的）
- 第7步.
将香肠丁、玉米碎、葱碎撒在饼上。 （这个用量根据个人喜好而定，我也是随手放的）
- 第8步.
自底部开始，将饼卷起，宽约10厘米。 （因为下一步要切成两部分，所以不要卷成圆形，不然不好切割，下一步不好卷）
- 第9步.
将卷好的饼按压。 （按压是为了将料压实，卷的时候不会松落）
- 第10步.
将饼切割成两部分。 （其中一部分卷起用电饭煲制作，另一部分我切了四块，用烤箱烤。如果没有烤箱，就将所有材料减半，两条一起卷起来。记得卷时接头处抹清水，帮助粘连）
- 第11步.
取其中一条，卷起。 （如果没有烤箱，你就将两条一起卷起来，记得抹清水粘合）
- 第12步.
将饼放入电饭煲内。
- 第13步.
用喷壶喷水，撒白芝麻点缀。 （撒水是为了粘合白芝麻，没有喷壶就省略，撒点芝麻即可）
- 第14步.
开启电饭煲煲仔饭功能。 （煲仔饭功能工作时间长，底火高，制作出的饼有金黄的底，如果没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭档，两个程序也好）
- 第15步.
工作完成，上面是松软的。
- 第16步.
底部有金黄的噶扎，很香的！
- 第17步.
这是烤箱版，因为有上火，所以烤箱烘烤是上下都是香脆的，相比较电饭煲版，是不是还缺了一种口感呢！
- 第18步.
另外的一半，切了四块。
小贴士
1、油酥粘稠了，抹上去的多，起层效果就好，如果不想吃这么多的油，可以减少面粉的比例，调稀点，抹少点。
2、发酵时间不能一概而论，跟时间、温度、面团软硬都有关系，看状态是最重要的。
3、擀长方形，下一步的操作才会更轻松，所以这两步一定不要错哦，好好看看。
4、因为我制作的这个油酥比较粘稠，所以全部抹上去了，如果你制作的油酥偏稀，就刷薄点，不然也会流出来的。
5、按压是为了将料压实，卷的时候不会松落。
6、其中一部分卷起用电饭煲制作，另一部分我切了四块，用烤箱烤。如果没有烤箱，就将所有材料减半，两条一起卷起来。记得卷时接头处抹清水，帮助粘连。
7、煲仔饭功能工作时间长，底火高，制作出的饼有金黄的底，如果没有煲仔饭功能，可以选择普通的煮饭档，两个程序也好。
