山药枣泥糕

山药枣泥糕的做法说明

都说金庸的书里将美食描述的令人垂涎欲滴其实早在曹雪芹大师的红楼梦中就将南北点心撩得看客是各种心神不宁了印象中有桂花栗子糕山药枣泥糕杏仁茶等

尤为深刻的是宝钗姐姐曾提及过的冷香丸虽不知世上是否真有其物若真有又是否果有其效但是这就是作者给看客的想像空间

一部成功的作品不仅让看客们觉得有趣百般回味还应该为看客们创造一片遐想的天地

而我等痴迷人群有机会搜寻出食方按文索骥也是相当兴奋不已必是要亲自尝试一番

<参考谱方者>——万万

山药枣泥糕的食材和调料

山药	一根半
红枣	28个
白糖	少许
玉米淀粉	少许

山药枣泥糕的做法与步骤

第1步.
带好一次性手套削山药皮切断上锅蒸40—50分钟
第2步.
红枣清水煮30—40分钟盛出待凉
第3步.
趁热将山药泥用小勺捣烂可以加白糖也可以不加下次准备尝试在山药泥里放少许熟糯米粉
第4步.
用食品塑料袋套着手捏成团红枣凉后去皮去核将肉切碎在放入锅中中火炒成红枣泥
第5步.
玉米淀粉炒熟
第6步.
玉米淀粉做铺面取乒乓球大小山药泥在上面滚一圈压扁放少许枣泥轻轻捏成团再在铺面上滚一下用月饼模压成型铺面很重要(此处敲黑板三次)
第7步.
妈妈一开始极为不看好说费劲不讨好搞的我做的时候情绪很不好赌气地说放心做完这次不做了不做了可是做完她一吃极为惊讶连声赞叹说比上次去绿波廊吃的点心好吃多了等过年的时候再做些这下我得意了眼睛使劲的左上右上来回瞟着
第8步.
《红楼梦》第11回秦可卿说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕我倒吃了两块……。” 红楼如沉梦梦醒人离散按方寻古味唏嘘难自抑