蔬菜鸡肉牙签串 烧烤 烤箱版
蔬菜鸡肉牙签串 烧烤 烤箱版的做法说明
天冷了，是不是嘴也馋了，
更想吃肉了有没有~
为了减肥，控制了一春一夏的低脂饮食计划，
好像要在这个秋冬交替之际土崩瓦解~~
偶尔吃点肉肉，其实不需要有太多愧疚感，
毕竟适当吃点油水会更好过冬~
再说这货是鸡腿肉，有点脂肪也都在烤箱加热的时候降解掉了，热量也并没有太高~
蔬菜鸡肉牙签串 烧烤 烤箱版的食材和调料
| 大鸡腿1个 | 400g |
| 香菇 | 3个 |
| 青红彩椒 | 各1/4个 |
| 圆葱外圈 | 一层 |
| 大蒜 | 半头 |
| 牙签 | 一把 |
| 食用油 | 适量 |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 花椒 | |
| 小茴香 | |
| 孜然 | |
| 辣椒粉 | |
| 玉米淀粉 | |
| 红曲粉 | |
| 转化糖浆（或蜂蜜加上两滴柠檬汁） | 少半勺 |
蔬菜鸡肉牙签串 烧烤 烤箱版的做法与步骤
- 第1步.
牙签冲洗干净，用盐水先泡上，这样放到烤箱才能不糊！ 这一步一定要第一时间先操作~
- 第2步.
准备好鸡腿洗净备用
- 第3步.
干调料备用
- 第4步.
其他食材准备好备用
- 第5步.
鸡腿肉剔骨（不用纠结剃不干净，骨头可以煮汤下混沌或面条非常好，明日发蟹黄咸肉混沌食谱，点击关注我，菜谱出来就可以得到提示了）， 切成1厘米见方的丁，放入盐，蚝油和油，和玉米淀粉，转化糖浆搅拌均匀。 最好下手给他好好做个按摩，这样会更细致。
- 第6步.
把圆葱切成鸡肉大小的丁状， 大蒜一瓣切成3-4段。 （这个时候千万不要秀刀工，切的过小，过薄。串不上，烤糊了别怪我没提醒哦~~）
- 第7步.
再拌匀，按摩一下~
- 第8步.
把花椒小茴香，以及孜然处理成粉状，花椒和小茴香要处理的细一些，如果有整个颗粒吃到会味道太重，孜然可以粗一些没关系。
- 第9步.
花椒，小茴香，孜然的比例是用的1:1:3, 把研磨好的调味料加上辣椒粉，调料其中一半倒入鸡肉中、 可选择性放入一点红曲米粉，可以上色和降脂，不放口感没影响~
- 第10步.
再拌匀，按摩一下，别嫌弃麻烦~ 它舒服了，就会比较入味，肉也会比较嫩。
- 第11步.
青红彩椒和香菇切成丁放入。最后在伺候它一回，搅拌均匀，按摩~
- 第12步.
用牙签串起来~
- 第13步.
烤箱230度预热，把牙签串放入带有锡纸的烤盘放入烤箱，烤10分钟，把剩余调料加上一点点油，在刷到串上，5分钟左右即可出炉。 烤箱大小和烤的食材多少，温度都会有差异，而且烤箱会有温差，时间不一定准~
- 第14步.
提示：圆葱，青红彩椒水份比较大，不要多放，在烤的时候会出水！如果已经放多了在刷料前把汤汁倒掉，换一层锡纸。 另外，家里有男人，给他买瓶啤酒，会显得你无比的温柔贤惠~~~~
- 第15步.
做这道菜有任何问题欢迎留言交流，期待小伙伴们晒图哦~
