紫薯小纸杯
紫薯小纸杯的做法说明
今天的天津可是噶冷ಥ_ಥ啊，宝宝只好窝在家里做甜品吃
紫薯小纸杯的做法与步骤
- 第1步.
低粉混合紫薯粉，过筛2次
- 第2步.
蛋白加第一次糖，中速打发
- 第3步.
鱼眼泡加2次糖，高速
- 第4步.
泡基本消失，放第三次糖，继续，高速
- 第5步.
小弯钩，好啦
- 第6步.
蛋黄加糖，打发至颜色变浅
- 第7步.
加入牛奶
- 第8步.
加入玉米油，继续打发2分钟
- 第9步.
再次过筛粉类，加入蛋黄糊
- 第10步.
搅拌成光滑的面糊
- 第11步.
分3次加入蛋白
- 第12步.
搅拌均匀后
- 第13步.
装入裱花袋，然后装入纸杯
- 第14步.
轻轻拍打底部，振出气泡
- 第15步.
上下火170℃，25分钟，中间上色了要加盖锡纸
小贴士
这款小蛋糕糖量算正常的，如果不喜欢太甜，还可减糖10-15克，也没问题哒
