鲜香烤鱼（烤箱版）

鲜香烤鱼（烤箱版）的做法与步骤

1. 第1步.

   草鱼切开把鱼身摊成整片，鱼身横切数刀。

   
2. 第2步.

   鱼身内外抹少许盐，淋老酒，放上葱段，姜片，蒜片，放冰箱腌制30分钟。

   
3. 第3步.

   从冰箱取出鱼，移除葱姜蒜，料酒倒掉。鱼身两面抹油，抹酱油，花椒粉，烧烤粉，白胡椒粉，再两面刷油。烤箱预热200度，烤30分钟（烤的久比较干，时间请自行调节哦。）

   
4. 第4步.

   把刚才腌鱼的葱姜蒜和小米椒下油锅炒香，再下郫县豆瓣酱炒香（豆瓣酱要小火炒，不然会糊。），加清水、酱油、白糖。大火煮开。

   
5. 第5步.

   下配菜煮熟（配菜可以是各种荤素菜，喜欢什么放什么，不耐煮的菜就直接摆盘底，比如白菜。）

   
6. 第6步.

   煮熟的汤料倒进烤鱼盘，再把烤好的鱼放在最上面，重新进烤箱烤10分钟。

   
7. 第7步.

   油锅多放点油烧到微冒烟，下干辣椒碎、花椒炸香，再淋到鱼身上。 好了，可以上桌了。