盐菜扣肉

盐菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   1.五花肉祛除血水加5克料酒煮30分钟筷子能插透为宜。捞出沥干水分。 2.五花肉肉皮用牙签插满小眼并擦上少许白醋。 3.锅热油至3成热时放入五花肉肉皮朝下炸至肉皮金黄捞出放入凉水中浸泡10分钟切成0.5厘米厚的片。 4.将以上调料用小碗调好做成腌肉汁再将切好的肉片拌匀腌30分钟。 5.准备个大碗将肉片皮朝下整齐排列放入均匀。再在肉上面洒上事先切好的盐菜即可入锅蒸制2小时左右即可。