梅菜扣肉（经典快捷版）

梅菜扣肉（经典快捷版）的做法说明

很多人都知道闽西八大干，其中的菜干就是梅菜干，是我家乡永定的特产，而梅菜扣肉也就成了客家人的特色菜，将要介绍的是我们永定梅菜扣肉的做法，太香太香了

第1步.
菜干洗洗，泡2小时
第2步.
三层肉，选层次分明，肥瘦相间的，你懂得哈
第3步.
切大片
第4步.
热锅下肉，一面煎好再翻面，两面煎到焦黄变色，再在锅里倒入一圈油，此时加入油可以把肉里的肉再逼出来，差不到煎到肉里的油出得差不多了就把肉片夹出来，留下底油
第5步.
把泡好的菜干挤干水份，倒入刚才的锅里炒，加入一点盐，糖，炒的时候如果太干了，可以加适量的水焖一下起锅
第6步.
把肉片倒入锅里，加点老抽（红烧酱油），生抽，糖，盐，鸡精调味
第7步.
菜干放地下，肉片码在上面
第8步.
隔水蒸，记得菜必须用保鲜膜或者盘子盖住，蒸两个小时
第9步.
中途我是把菜用盘子翻了一面，也可以直接把肉码地下，菜干在上面，蒸好了翻面过来比较好老
第10步.
色香味俱全
第11步.
两碗饭打底，吃完再减肥吧～哈哈……