芋头酥

芋头酥的做法与步骤

1. 第1步.

   把配方中油皮的材料混合，揉至能拉出透明膜状(这个揉面的过程需时较长，较费劲)，揉好面后盖上保鲜膜，静置半小时以上

   
2. 第2步.

   把配方中油酥的材料拌匀即可(不需过多搅拌)拌好后盖上保鲜膜，静置半小时以上

   
3. 第3步.

   1、芋头蒸熟压成泥趁热加入白砂糖拌匀(白砂糖是配方以外的，根据个人喜爱的甜度添加)，如果芋泥太稀，可在平底锅中翻炒一下 2、把芋头馅分为12份(我用了4份配方的量拍的照啊)

   
4. 第4步.

   油皮、油酥各分6份，1个油皮包1个油酥，收口朝下(我用了4份配方的量拍的照啊)

   
5. 第5步.

   取1份按扁，赶成鸭舌状，自上而下卷起，收口朝上(盖上保鲜膜)静置半小时

   
6. 第6步.

   静置后取1份竖着放，按扁后再赶开，同样赶开后成长条状，自上而下卷起，此时收口朝下(盖上保鲜膜)静置半小时

   
7. 第7步.

   1、静置完成后取一份面团，从中间切开，切口朝上 2、沿中间点用手掌垂直下压，赶开成中间厚边沿薄的圆面皮

   
8. 第8步.

   包上芋头馅，收口朝下(包紧不漏就好，包得不好看也不要紧，底部是看不见的)

   
9. 第9步.

   预热烤箱，中层175度烤18分钟，每个烤箱都有所不同，自己要注意观察(如果上色太深中途可放在锡纸在上面)