日式煮物·味增萝卜汤
日式煮物·味增萝卜汤的做法与步骤
- 1.
泡发木耳、瑶柱，萝卜切成块
- 2.
拿木耳瑶柱泡发的水和淘米水做为底汤，再加入适量清水，中火煮，并加入瑶柱、少许糖、些许糯米酒，直至煮沸
- 3.
放入萝卜块，盖锅开小火炖煮10分钟
- 4.
加入木耳，继续炖
- 5.
炖5分钟后，开盖加入些许味增酱（以汤味清淡咸咸为宜），稍加搅拌，关火盛汤
小贴士
1、有糯米酒的话尽量糯米酒，否则不用加料酒，因为味道较重
2、最初的水量为自己想喝的汤量再多加一碗，若多了可开锅炖掉一些水分
3、糖为提鲜用，加了之后会有淡淡鲜甜味
