天水…羊肉水饺
天水…羊肉水饺的食材和调料
| 羊肉（肉馅) | 400g |
| 白菜（肉馅) | 200g |
| 胡萝卜（肉馅) | 200g |
| 大葱（肉馅) | 1根 |
| 生姜（肉馅) | 少许 |
| 鸡蛋（肉馅) | 1个 |
| 油（肉馅) | 30ml |
| 盐（肉馅) | 少许 |
| 花椒粉（肉馅) | 少许 |
| 中粉（面皮） | 450g |
| 鸡蛋1个加水至（面皮） | 160ml |
| 水（面皮） | 65ml |
| 辣椒面，芝麻面，醋，生抽，盐，大蒜 | 各少许 |
天水…羊肉水饺的做法与步骤
- 第1步.
羊肉，葱，姜各切碎，油，鸡蛋，花椒粉，盐顺一个方向搅动。
- 第2步.
白菜，胡萝卜各切碎，用盐腌一会，挤压水份
- 第3步.
羊肉，白菜，胡萝卜全部顺一个方向搅拌。
- 第4步.
中粉450g，倒入面包机桶，开启和面功能，鸡蛋一个加水至160ml（用细水长流的方式）加入
- 第5步.
搅拌至3分钟成小米粒样，加第二次水65毫升
- 第6步.
直至和面功能结束，(不得少于15分钟)。取出整形。静置30分钟。
- 第7步.
将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子，将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
- 第8步.
饺子皮包馅料。
- 第9步.
准备好，配置蘸料
- 第10步.
油烧热，波入辣椒面和芝麻面中。按照个人口味加入，醋，生抽，盐，蒜蓉。
- 第11步.
那个香，没得说。想吃，做起来
