潮式芹菜萝卜干小剥皮鱼

潮式芹菜萝卜干小剥皮鱼的做法与步骤

1. 1.

   选择小剥皮鱼，总觉得大剥皮鱼的肉没小剥皮鱼的好吃，见仁见智吧。先将鱼洗净，滤干水，然后准备好蒜蓉、姜丝、葱段、小辣椒和芹菜（斜刀切）。

2. 2.

   热锅，下油，五成热的时候放下蒜蓉、姜丝、红辣椒和萝卜干，爆出香味后，放入剥皮鱼，翻一下，加点点水，焖十秒倒入芹菜，盖上盖子。

3. 第3步.

   三十秒后倒入适量鱼露和生抽进行调味，撒点砂糖。再焖三十秒出锅，要有点汁才好吃哦！最后，趁热吃