巧克力脆脆慕斯蛋糕
巧克力脆脆慕斯蛋糕的做法说明
一到冬天就特别想吃巧克力，
这是我特别喜欢的一道巧克力慕斯做法
下午的时候配上斋啡尤其合适。
这是一个6寸模，8寸材料*1.78
巧克力脆脆慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
隔水融化黄油加入脆脆混合均匀，倒入模具，整理平整后冷藏
- 第2步.
加水软化吉利丁片待用，蛋黄加入牛奶和奶油搅拌均匀后隔热水加热搅拌，温度达80度关火。
- 第3步.
加入黑巧克力搅拌融化
- 第4步.
50度左右加入软化后的吉利丁片和朗姆酒，搅拌均匀，凉后待用。
- 第5步.
150g奶油加15g糖霜打发至6成可以流动的状态
- 第6步.
奶油分三次加入巧克力糊搅拌均匀后倒入模具
- 第7步.
冷藏4小时后用热风机脱模
- 第8步.
切件并在表面挤奶油做装饰撒上巧克力粉，完成！
小贴士
请选择动物性奶油，巧克力用进口浓度70度的黑巧克力
