柱候牛腩
柱候牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩去肥肉，切块。
- 第2步.
胡萝卜切块
- 第3步.
锅内放足量水，倒入料酒放入姜片。煮开后放入牛肉滚煮3分钟，去血水。
- 第4步.
滤水，洗净牛腩。保留姜片，备用。
- 第5步.
在一小碗内，压碎腐乳拌匀柱候酱。
- 第6步.
开中火，炖锅下腐乳酱和蒜瓣，炒香。
- 第7步.
倒入牛肉姜片一起翻炒。
- 第8步.
倒入足量水，淹没牛肉为宜。开大火，煮开后转小火加盖焖制直到牛肉煮软，约2-3小时。
- 第9步.
快起锅前约20分钟，加入胡萝卜一起炖煮。
- 第10步.
最后用盐调味，收汁到喜欢的程度即可。
小贴士
1.胡萝卜可以用白萝卜代替。
2.也可以加入少许土豆一起炖煮。
3.炖煮途中可以根据需要加入适量沸水。
