蜜汁蒜香烤鸡腿
蜜汁蒜香烤鸡腿的做法说明
自己买个小烤箱，在家想吃什么随时都可以做。我主要是做一些烤鸡类，烤鸡腿，烤鸡翅等等等等~小烤箱不好之处是受热不均匀，做饼干类会有点不好用，但我也尝试过做蔓越莓饼干，也还不错，拿到公司与吃货同事们分享，评价是超级棒的~今天为大家分享一个好吃的烤鸡腿。
外面卖的奥尔良烤鸡之类的，碳烤的味道是挺香，可是健康是绝对不能保证的。我是个超级爱下厨房的人，外面买的东西，一般都是尝一尝，然后回家自己做😂
毕竟，还是自己做的健康卫生。
原料
鸡大腿、蒜头、蜂蜜或者蜂蜜柚子茶
蜜汁蒜香烤鸡腿的食材和调料
| 鸡大腿 | 一个 |
| 蒜 | 1-1.5个 |
| 蜂蜜柚子茶或者蜂蜜 | 两勺(西餐厅喝汤的那种圆勺子)也可以使用蜂蜜，只是我喜欢蜂蜜柚子茶里面的果香，所以用了这个。 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽(我比较偏爱海天草菇老抽) | 一勺 |
| 海天耗油 | 一勺 |
| 白葡萄酒 | 适量 |
| 六月鲜绿标生抽 | 适量 |
| 白葡萄酒和生抽 | 是为了调和酱汁的稀稠度，所以最后添加，以能没过鸡腿为准。但是也不能太稀，原因请看步骤图3 |
| 锡纸，烤架，烤箱 |
蜜汁蒜香烤鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
蒜剁碎，找个底比较平的碗或者盆放进去，因为我们要调好酱汁之后，将鸡腿腌上，平底盆好腌。
- 第2步.
依据个人口味添加，我这个勺子是肯德基米饭套餐的勺子，所加盐量大家看图。用的鸡腿比较大，而且鸡腿上面不划刀花，适量多加点盐可以更有味道。
- 第3步.
各种料都放进去拌匀之后，将洗干净的鸡大腿放进去，用勺子将酱汁放一些在上面，以最大限度的腌匀一些。这个时候我们会发现，如果酱汁比较稠的话，在鸡腿上面的酱汁不会流下来，会比较好一些。裹上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。腌制的时间，我是周五晚上腌上，周六晚上反一次面，周日中午吃的。看到这里肯定有人会说，腌这么久，好麻烦啊！还有一个方法就是你可以烤完之后，把酱汁小火，记住一定是小火！！小火把酱汁炒一下，烤肉蘸酱汁吃。也是可以的。但我觉得一定没有多腌制些时间入味儿，毕竟鸡腿没有花刀，不容易入味。
- 第4步.
烤的时候，我的烤箱是最小的，只有两层，我就选择用下层，也没有用烤盘，直接在烤架上放一层锡纸，鸡腿放在锡纸上，鸡皮朝上，这样鸡腿和锡纸之间其实是有空隙的，这层空隙里面，把酱汁里的蒜末用漏勺舀出来一些放在鸡腿和锡纸之间，烤的时候也帮助提味。烤箱温度，以先低火最后十分钟之内高火即可。
- 第5步.
锡纸四周要注意，别平着放上去，不然烤出来的油，流那都是。先低温是为了让肉烤熟了，最后高温是为了把鸡皮和边边上脂肪里的油烤出来，这一步很重要，不然吃着会很腻，但是前面时间里不能高火，不然鸡皮糊了，里面还没熟。最高温不要超过180-200，尤其是小烤箱，一不小心就糊了。主要也是受热不均匀的原因。低火我用的是90-150之间，这期间不用担心会糊。半个小时90-120，再半个小时120-150拧好时间定好温度，该干嘛干嘛去。一个多小时之后，大概也就是1-1.5小时以后，十分钟高火180-200度，小烤箱的话一定要两三分钟看一次，不然真的会糊，看着颜色稍重了，就把温度降降。鸡皮烤裂即可关掉烤箱~
- 第6步.
鸡皮烤裂，才不油腻，吃完之后的残骨，请看下图😂
- 第7步.
烤的是挺离骨的，图中是刀剔的，还木有啃😂如果想烤的更久一些，可以在低火的时候久一些~不建议拉刀花，我感觉那样鸡肉的香味都跑了~
