泡菜薄荷鱼

泡菜薄荷鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   自家泡菜

   
2. 第2步.

   将泡辣椒，泡姜，泡萝卜，泡小米辣，大蒜，豆瓣切切碎备用

   
3. 第3步.

   将油烧热(一定先把锅烧热才放油，这样炸鱼才不会粘锅)，放入鱼炸到金黄色滤油备用

   
4. 第4步.

   从锅中倒出多的油，留下100g左右热油，关小火放入刚刚切好的泡菜翻炒，炒的过程就2分钟左右，期间加入少量白糖和酱油调味，后加入可淹过鱼一半的水

   
5. 第5步.

   将炸好的鱼放入汤汁内焖烧，烧的过程需要翻面哦，也可以个人口味放盐调节口味

   
6. 第6步.

   大一点的装鱼盘

   
7. 第7步.

   鱼在焖烧10分种左右入味起锅，记住锅里不能太干哦因为还要勾芡调味，鱼起锅后，把薄荷切碎，用一个小碗里面放酱油，醋，白糖，鸡精，水淀粉调均匀

   
8. 第8步.

   注意锅里的汤汁多少哦，少了可以在芡汁碗里加点水

   
9. 第9步.

   将切好的薄荷放入锅内，并同时放入勾好的芡汁在锅中熬煮，直到锅里的收汁亮出油来

   
10. 第10步.

    把芡汁均匀浇在鱼上，美味完成，看起来麻烦其实做一次就很简单啦