正宗东北白菜炖冻豆腐
正宗东北白菜炖冻豆腐的做法说明
查看了菜单，发现没有合心意的，自己写一个吧。上学离开了东北，嫁的也是外地人，只能偶尔周末做做东北菜。白菜炖冻豆腐是小时候冬天的家常菜，以前家里有用肥肉炼油，我们叫荤油，是做这道菜的关键。那时候家家有荤油罐子，大龄青年招桃花是过年的时候推荤油罐子，谐音大荤（婚）动。
正宗东北白菜炖冻豆腐的做法与步骤
- 1.
五花肉切片，白菜切片，胡萝卜切滚刀块。
- 2.
热锅少油，煸炒五花肉，变色后加葱花和姜丝，出香味后下胡萝卜。
- 3.
下白菜煸炒，加老抽上色，加生抽提鲜。白菜稍软后加水，下冻豆腐，加八角。
- 4.
水快干之前加蒜蓉和盐，翻炒之后关火出锅。
小贴士
如果用肥肉就要炼成油酥，出锅前加蒜末是关键。
