麻团

麻团的做法与步骤

1. 1.

   豆沙馅加入少许糯米粉搓匀，下成每个15克的馅心。

2. 2.

   白芝麻洗净，放入锅内煸炒至熟香，取出晾凉

3. 3.

   小麦淀粉放入盆内，倒入适量沸水搅成浓糊状，加入糯米粉、白糖和熟油调匀，揉搓均匀成面团，稍饧

4. 4.

   面团搓成长条，每25克下一个面剂，用擀面杖成圆饼状，放入一个馅心，包好封好，揉搓成小圆球。

5. 5.

   白芝麻放在案板上，将圆球沾成清水，滚匀白芝麻。

6. 6.

   锅中加入植物油烧热，下入麻团沿锅底轻轻推动，炸至麻团膨胀浮起、呈金黄色时，捞出沥油，装盘即成。