油索

油索的做法与步骤

1. 1.

   将面粉，白砂糖，黄油跟鸡蛋一起搅拌揉成面团，不加水，然后加入食用油继续揉，因为我加了一点泡打粉，所以炸出来稍微柔软了点，如果想吃硬点的不加泡打粉不醒面就可以，揉好面团搓成汤圆大小的小面团即可

2. 第2步.

   将汤圆大小的小面团搓成一小条，打个节，如图片所示

   
3. 第3步.

   锅里倒入油加热到7成热放入做好形状的油索，注意这时候要关小火，不然容易焦点，炸至金黄即可 捞出炸好的油索，拿个干净的锅倒入糖跟冷水，因为我做的分量比较多，所以放的糖多点，炒糖，炒到水收干，出现密密麻麻的小白泡就行，依次倒入香葱跟油索

   
4. 第4步.

   这时候活关小点，继续炒，炒至出现反沙糖即可

   
5. 第5步.

   炒到这样子就行了，拿出来放凉就可以吃了

   
6. 第6步.

   一款简单的潮汕零食就做好咯