中东风味烤鸡

中东风味烤鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   1. 处理鸡肉 ① 鸡腿去骨，抓住鸡腿骨的一头，沿着骨头将肉完整剔下 ② 取大蒜5粒打成蒜泥，香菜7-8根切成碎末

   
2. 第2步.

   2. 腌制鸡肉 ① 将蒜泥放入碗底，加入红椒粉1汤匙，孜然粉半汤匙，黑胡椒粉半汤匙，盐1/3汤匙，蜂蜜1汤匙，酸奶半碗，蛋黄酱2汤匙，香菜末，搅拌均匀 ② 将鸡肉放入碗中，保证酱汁完全覆盖鸡肉，静置30-45min （小贴士：酸奶能使鸡肉口感鲜嫩，若条件允许，放入冰箱静置1天会更美味。做一次的酱汁可以反复使用两次）

   
3. 第3步.

   3. 烤制鸡肉 ① 在烤盘上抹上色拉油，轻轻控掉鸡腿肉上过多的酱汁，将鸡皮向上放入烤盘，温度200度，烤制15min

   
4. 第4步.

   4. 制作配菜并摆盘 ① 取小番茄3-5个去蒂切两半，黄瓜切丁（量与小番茄相当），小葱2根切葱花，香菜2根切碎，放入沙拉碗中 ② 挤上柠檬汁，撒盐、黑胡椒、橄榄油，搅拌均匀，放入芝麻菜

   
5. 第5步.

   将烤好的鸡肉取出改刀，撒上孜然粉、红椒粉，摆盘